Vredelievendheid heb ik hoog in het vaandel staan. Niet alleen in de maand december, maar ook tijdens de andere maanden van het jaar. Ik wil daarom mijn excuses maken aan de lezers die zeer teleurgesteld en gekwetst zijn dat ik overwoog foie gras voor te schotelen tijdens het kerstdiner. Mijn man kan hoog of laag springen, maar zijn lievelingsgerecht komt niet op tafel. Ik schaam me diep dat ik niet eerder wist hoe foie gras wordt gemaakt. Raar dat onze slager dit nooit heeft verteld, terwijl hij altijd vol warmte en liefde zijn waar weet aan te prijzen. Brrr... vreselijk om een gans met een trechter vet te mesten. Barbaars! Ik ben genezen, nooit meer foie gras! Bedankt Lenneke, Barbara, Alexandra en Lotte voor jullie mail over de totstandkoming van foie gras.



Yoshe Polak