Wetenschappers in Japan zijn bezig een plan te ontwikkelen om gevangen tonijn minder stress te bezorgen. De spanning zou ervoor zorgen dat de vis minder lekker smaakt.

De hevige spartelingen van de tonijn bij de vangst laat zijn lichaamstemperatuur stijgen en dat heeft nadelige gevolgen voor de versheid van het dier als hij wordt opgediend.

Hoewel harde conclusies nog niet uit het onderzoek naar voren zijn gekomen, lijkt de oplossing simpel. Het direct doden van de vis.