WAGENINGEN - In boerderijwinkels zijn opvallend vaak hoogopgeleide vrouwen te vinden. Deze klanten hebben meestal ook een partner en kinderen en een inkomen van minimaal anderhalf keer modaal.

De winkels bij de boeren aan huis hebben zeker toekomst als ze kans zien deze groep klanten vast te houden en aan zich te binden.

Dat adviseren wetenschappers van onderzoeksinstituut LEI van de Wageningen Universiteit. Zij hebben bezoekers van 128 boerderijen die in 2009 meededen aan een open dag ondervraagd en diverse consumentenpanels. Bezoekers geven de boerderijwinkel gemiddeld een 8,1 als cijfer.

Klanten komen vooral voor de boerenomgeving en de dieren en omdat de producten 'vers' en 'lekker' zijn. Of een bedrijf biologisch werkt wordt minder belangrijk gevonden.