Koken hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Met vijf ingrediënten zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel, óók met Kerst. Op NU.nl lees je de komende weken hoe je een makkelijk voor-, hoofd- en nagerecht maakt tijdens de feestdagen. Deze week: kerstkranssalade met gerookte zalm en avocado.

  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Soort maaltijd: voorgerecht
  • Aantal personen: 4

Dit voorgerecht is niet alleen kerstig vanwege de kleurencombinatie van rood en groen, maar ook door de vorm. Door de salade in een ring op de borden te schikken, lijkt het op een kerstkrans.

Een tip om de pitjes van de granaatappel te verwijderen: snijd de granaatappel doormidden en pak een ruime kom. Houd een van de granaatappelhelften met de snijkant boven de kom en tik met een pollepel stevig op de achterkant. De pitjes zullen nu vanzelf loskomen en in de kom vallen. Ga door tot alle pitjes zijn losgekomen. Het granaatappelsap kun je opdrinken of gebruiken in de dressing.

Deze vijf ingrediënten heb je nodig

  1. 200 gram krulslamelange
  2. 200 gram gerookte zalm
  3. 1 avocado
  4. ½ granaatappel (pitjes)
  5. 2 eetlepels honing-mosterddressing

*Vegetarisch alternatief: vervang de zalm door dungesneden plakjes gekookte biet

Vijf ingrediënten voor een voorgerecht voor Kerst. (Foto: Andrea Tegel)

Zo maak je het voorgerecht klaar

  1. Pak vier grote borden en schik hierop de krulslamelange in de vorm van kerstkransen. Om dit te vergemakkelijken kun je een omgekeerd schaaltje in het midden van de borden plaatsen (die je vlak voor het serveren weer weghaalt).
  2. Halveer de avocado en snijd in plakjes. Verdeel over de salades. Haal de plakjes gerookte zalm los en snijd ze eventueel in kleinere plakjes. Vorm hier roosjes van en leg ze tussen de plakjes avocado.
  3. Verdun de honing-mosterddressing met een klein scheutje water zodat je de consistentie van een dressing krijgt. Druppel de dressing over de salades.
  4. Strooi de granaatappelpitjes over de salades. Verwijder de schaaltjes van de borden (als je die hebt gebruikt).

Eet smakelijk!

Koken met vijf ingrediënten is een rubriek die iedere vrijdag op NU.nl verschijnt. De receptuur is speciaal geschreven voor en eigendom van NU.nl.

Meer recepten vind je op de receptenpagina op NU.nl.