Koken hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Met vijf ingrediënten zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Op NU.nl lees je iedere week hoe je zo'n makkelijk recept klaarmaakt. Deze week: stoofvlees met kruidnoten.

  • Bereidingstijd: 4 uur en 15 minuten
  • Soort maaltijd: diner
  • Seizoensproduct: kruidnoten en bockbier
  • Aantal personen: 4

Stoofvlees is het ultieme comfortfood voor donkere herfstdagen. Door de kruidnoten krijgt dit recept een sinterklaastwist. Perfect voor 5 december, of juist voor het weekend erna om de overgebleven kruidnoten op te maken. Serveer het stoofvlees met friet of (zoete) aardappelpuree en een groene salade. Om het helemaal af te maken kun je er nog wat kruidnoten over verkruimelen.

Vijf ingrediënten voor stoofvlees met kruidnoten

  1. 1 kilo sukadelappen
  2. 2 grote uien, gesnipperd
  3. 1 flesje herfstbok (bier)
  4. 3 laurierblaadjes
  5. 2 handjes kruidnoten

*Vegetarisch alternatief: vervang de sukadelappen door 2 (uitgelekte) blikken jong jackfruit (niet in siroop). De stooftijd kan worden ingekort tot 1 uur.

Vijf ingrediënten voor stoofvlees met kruidnoten. (Foto: Andrea Tegel)

Zo maak je stoofvlees met kruidnoten klaar

  1. Snijd de sukadelappen in stukken en bak het vlees in een braadpan met olie goed bruin. Dat gaat het beste in 3 à 4 delen, want als je te veel vlees tegelijk in de pan doet, wordt het niet goed bruin. Het bruinen van het vlees geeft smaak. Schep het gebakken vlees op een groot bord.
  2. Fruit in dezelfde braadpan de gesnipperde uien gedurende 5 minuten op laag vuur. Voeg dan het vlees weer toe en blus af met het volledige flesje bier. Roer de aanbaksels los met een houten spatel. Doe de laurierblaadjes en een flinke scheut azijn in de pan en voeg zoveel water toe dat het vlees nét onder het vocht staat. Roer goed door en zet de braadpan op een sudderplaatje. Breng alles aan de kook en zet het vuur dan helemaal laag. Strooi de kruidnoten over het stoofvlees (niet meer roeren!) en leg de deksel op de pan.
  3. Laat het stoofvlees minstens 4 uur zachtjes sudderen totdat het vlees makkelijk uit elkaar valt. Roer vanaf de helft van de kooktijd het stoofvlees zo nu en dan door. Als het te droog wordt, voeg je wat extra water toe. Als het stoofvlees aan het einde van de kooktijd nog erg vochtig is, laat je het wat inkoken zonder de deksel op de pan. Vergeet niet goed te blijven roeren om aankoeken te voorkomen. Breng het stoofvlees op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!

Koken met vijf ingrediënten is een rubriek die iedere vrijdag op NU.nl verschijnt. De receptuur is speciaal geschreven voor en eigendom van NU.nl.

Meer recepten vind je op de receptenpagina op NU.nl.