Lamsbout met sinaasappel-rozemarijnjus

Serveer de lamsbout met geroosterde aardappels, besprenkeld boter en citroenrasp en een frisse tomatensalade. Door de redactie van Tip Culinair

Bereiden: 1 uur en ± 35 min.

Boodschappenlijst

  • 2 sinaasappels (liefst biologisch)
  • 1/2 citroen (liefst biologisch)
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 dl olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 el rozemarijn, fijngesneden
  • zout, peper
  • 1 kg lamsbout
  • extra nodig: grote ovenschaal of braadslee, aluminiumfolie
  • Boodschappenlijst

    Verwarm de oven voor op 225 °C graden. Boen 1 sinaasappel en de (halve) citroen schoon. Rasp de schil van beiden en pers ze uit. Mix de wijn, olijfolie, sinaasappelsap en -rasp, citroensap en -rasp, knoflook en rozemarijn en breng op smaak met zout en peper. Dep de lamsbout droog met keukenpapier en leg in een grote ovenschaal of braadslee.

    Besprenkel de lamsbout met de sinaasappel-rozemarijnjus. Snijd de tweede, ongeschilde, sinaasappel in plakken en leg deze rondom het vlees. Zet de schaal midden in de oven. Zet de oven na ± 15 min. op 175° C. Bedruip het vlees tijdens het braden ± om de 10 min. met de jus. Braad het lam nog ± 45 min. zodat het vlees mooi rosé blijft. Haal de lamsbout uit de oven, verpak in aluminiumfolie en laat ± 10-15 min. rusten.

    Kcal p.p.: ± 575
    Koolhydraten p.p.: ± 10 g

    Tip de redactie