De provincie Groningen verleent een subsidie van 45.000 euro aan een bedrijf dat een eierballenmachine wil ontwikkelen. De eierbal, volgens de provincie dé snack van Groningen, is door het complexe productieproces nu nog lastig op grote schaal te maken.

Het worstenbedrijf Uildriks uit Hoogezand gaat een poging wagen en investeert in een duurzame, geautomatiseerde eierballenproductielijn. De onderneming ziet kansen om de eierbal, die sinds 2017 immaterieel cultureel erfgoed is, ook buiten Groningen te verkopen.

De provincie schiet met 45.000 euro te hulp om deze "technische uitdaging" te laten slagen. Tegelijkertijd wil de provincie de lokale economie stimuleren.

Een eierbal bestaat uit een hardgekookt ei omhuld door ragout en paneermeel. Daardoor is de snack maar beperkt houdbaar.

Uildriks heeft daar een oplossing voor gevonden en wil de machine in de loop van dit jaar in gebruik nemen. Het bedrijf heeft al plannen om de productiecapaciteit te vergroten, met aandacht voor het verminderen van afval en efficiënt energiegebruik.