Ga naar de inhoud Logo NU.nl
  • Voorpagina
  • Net binnen
  • Populair
  • Algemeen
  • Economie
  • Sport
  • Media en Cultuur
  • Achterklap
  • Shop
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Uit andere media
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Dagelijks leven
    • Het Woord
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Spellen
    • Over NU.nl
    • NUfolder
    • NUshop
    • Tickets
Vrijdag 22 september 2023 | Het laatste nieuws het eerst op NU.nl
Weer, veel bewolking 17° TV GidsLive voetbalwedstrijden 0 liveVerkeersinformatie 24 kmBeursinformatie 729.66
Stroopwafels

Ondernemen over de grens: Arretjescake en stroopwafels in Cambodja

Door Elise Vermeeren

21 okt 2019 om 22:53
Reacties op dit nieuwsbericht2 reacties
Delen via WhatsAppDelen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailDelen via E-mailE-mail
Je komt ze overal tegen: Nederlandse ondernemers in het buitenland. Waarom zijn ze ooit met de noorderzon vertrokken, en is het gras echt zoveel groener aan de overkant? Deze week: Robert Vogel, die in Cambodja stroopwafels, taart en poffertjes bakt én kwetsbare Cambodjanen het horecavak leert.

Vegan ontbijtwafels, zwarte sesamstroopwafels, arretjescake, huisgemaakte jam van ananas en basilicum, een kinderhoekje met verantwoord speelgoed van gerecycled plastic - we hebben het hier niet over een te dure hipstertent in de Randstad, maar over de wafelbar die Robert Vogel sinds kort met zijn partner runt in Siem Reap, Cambodja.


Wij willen laten zien dat je je familie juist kunt helpen als je zelf eerst financieel onafhankelijk bent
Robert Vogel

De zaak is voor de helft van zijn partner uit Singapore, en voor de helft van hem. Buitenlanders mogen geen meerderheidsbelang hebben in een zaak, vertelt Vogel. Wel staat hij het meeste van de tijd zelf in de bar.

'Expats zijn wildenthousiast'

"Een stroopwafel maken is moeilijk. De wafel moet precies heet genoeg zijn om 'm door midden te kunnen snijden en dan pas kun je de vulling erin doen. Het kostte me twee maanden om het onder de knie te krijgen, en dan moet je ook nog een echt goed recept hebben."

Foto: Robert Vogel

De wafelbar in Siem Reap

J&R Waffle Bar is sinds augustus open, en het hoogseizoen zit eraan te komen, zegt Vogel. De zaak loopt tot nu toe goed, maar de investeringen moeten wel terug worden verdiend. "Vooral expats zijn wildenthousiast. Ik verkoop ook Belgische wafels, die kunnen ze versieren met karamel en M&M's, we hebben cheesecake, poffertjes en natuurlijk stroopwafels. 'Hee, wacht eens', zeggen expats als ze dat woord zien: 'dat komt toch uit Amsterdam?'"


Hee, zeggen expats als ze het woord stroopwafel zien: dat komt toch uit Amsterdam?
Robert Vogel

De stad Siem Reap ligt in de buurt van het tempelcomplex Angkor Wat, één van de zeven wereldwonderen en dus een belangrijke trekpleister in Cambodja. Vogel: "De vibe van Siem Reap is volledig anders dan in de rest van Zuid-Oost Azië, waar veel plekken nogal aan een mierennest doen denken. Het is hier rustig, relaxed, schoon."

'De ingrediënten voor stroopwafels zijn hier ook'

Vogel was twee jaar geleden op wereldreis en bezocht het stadje. "Ik werd verliefd op de regio en kwam steeds terug. Ik heb lang nagedacht over wat ik hier kon opzetten. Ruim een jaar geleden ontmoette ik mijn huidige partner hier, en dat maakte de keuze om te blijven makkelijk. Hij komt uit Singapore, maar woonde hier al. De ingrediënten voor stroopwafels hebben ze hier ook gewoon, dacht ik, dus waarom geen wafelbar?"

Foto: Robert Vogel

Robert met zijn vriend en collega in Cambodja. (Foto: privécollectie)

Vogel was restaurantmanager in Arnhem, werkte jaren voor een bank en kon dankzij die combinatie een horecaonderneming opzetten. "Mijn werk bij de bank leverde me een goed salaris op, maar heel gelukkig werd ik er niet van. Ik wilde terug naar de horeca en ik wilde vooral een sociale onderneming starten."

Want stroopwafels bakken is leuk, het doel van de onderneming is meer dan alleen omzet draaien, vertelt Vogel. Cambodjanen die een andere seksuele geaardheid hebben of om een andere reden worden uitgesloten in Cambodja kunnen bij J&R Waffle Bar terecht.

Bankrekening en paspoort voor kwetsbare Cambodjanen

"We leiden ze op in het horecavak, we leren ze Engels en stellen eisen aan het dienstverband. Zo moeten ze een paspoort aanvragen, een bankrekening openen en we spreken af dat in iedere geval 20 procent van het loon naar die bankrekening gaat en daar blijft. In deze cultuur wordt het geld dat mensen verdienen in de steden gelijk opgestuurd naar de familie in hun dorp, die het vervolgens verbrassen. Wij willen laten zien dat je je familie juist kunt helpen als je zelf eerst financieel onafhankelijk bent."

Zo werkt er iemand die graag kapper wil worden, en dus betaalt Vogel zijn kappersopleiding. Omdat de wafelbar ook aan hotels levert, kunnen personeelsleden naast horeca-ervaring opdoen zich ook bekwamen in administratie en de hotelwereld.

De sociale wafelonderneming is geen stichting, zegt Vogel. "Dat wil ik ook niet. In februari heb ik een afspraak met een Nederlandse stichting die, zo is het plan, samen met een Cambodjaanse stichting zoekt naar mensen die hier willen solliciteren."

Voordat het zo ver is regelt Vogel het personeel, en vernieuwt hij steeds de kaart: Rendangwafels, wafels met kip, ahornsiroop en kaas. Stroopwafel cheesecake, ontbijtwafels met ei en tomaat. De reacties blijven lovend en Vogel is hoopvol over de toekomst van zijn wafelbar. Of de wereldwijde liefde voor de stroopwafel zijn nationale trots aanwakkert? "Nee. Ik hou van Nederland, maar ik zal hier nooit een vlag met oranje wimpel hijsen, alleen om te laten zien dat ik Nederlands ben."

Oproep!

Oproep!

Heb jij ook een bijzondere onderneming over de grens?
Heb jij ook een bijzondere onderneming over de grens?
Beeld: Robert Vogel
Reacties op dit nieuwsbericht2 reacties
Delen via WhatsAppDelen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailDelen via E-mailE-mail

Lees meer over:

OndernemenCambodja


Aanbevolen artikelen


NUjij-reacties

Reacties op dit nieuwsbericht2 reacties

Net binnen

  • 13:13
    VideoGigantische vuurbal na explosie in Chinese fabriek
  • 13:06
    Sparta-keeper Olij debuteert in voorselectie Oranje, Frimpong terug op de lijst
  • 13:03
    EU beboet Intel opnieuw voor concurrentievervalsing: dit keer 376 miljoen euro
  • 12:34
    Take That komt na zes jaar met nieuw album en gaat op tournee

Meer Economie

  • horeca terras
    Recessie in Nederland toch iets minder groot dan eerder gedacht
  • Studenten lenen fors minder door herinvoering basisbeurs
    Studenten lenen fors minder door herinvoering basisbeurs
  • rijtjeshuizen
    Prijzen van koophuizen stijgen voor derde maand op rij
  • Graanconflict tussen Oekraïne en Polen loopt op: wat is er aan de hand?
    NU+Graanconflict tussen Oekraïne en Polen loopt op: wat is er aan de hand?
  • tanken tankstation
    Kamer haalt streep door verhoging brandstofaccijns en wil lagere energiebelasting
Meer Economie

Meest gelezen

  • 1
    Prijzen van koophuizen stijgen voor derde maand op rij
  • 2
    James Webb-telescoop vindt 'essentieel onderdeel van leven' op maan Jupiter
  • 3
    Taylor na gemiste kansen tegen Marseille: 'Op m'n donder gekregen van Brobbey'
  • 4
    Steijn na 'hectische week' trots op Ajax-spelers: 'Dit biedt perspectief'
  • 5
    NU+Waardoor Ter Apel opnieuw zó vol zit met jongere asielzoekers


Nieuwsvideo's

  • Zo deelt Oekraïne rake klappen uit aan Rusland op de Zwarte Zee
    Zo deelt Oekraïne rake klappen uit aan Rusland op de Zwarte Zee
  • Brandweer na 24 uur nog bezig met lastige brand in de Botlek
    Brandweer na 24 uur nog bezig met lastige brand in de Botlek
  • Waarom Verstappens auto vorige week niet werkte, maar in Japan wel
    Waarom Verstappens auto vorige week niet werkte, maar in Japan wel
  • Biden belooft Zelensky steun in oorlog bij bezoek aan Witte Huis
    Biden belooft Zelensky steun in oorlog bij bezoek aan Witte Huis

  • Voorpagina
  • Economie
  • Sport
  • Media en cultuur
  • Overig
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Uit andere media
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Dagelijks leven
    • Het Woord
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Contact met de redactie
    • Colofon
    • Nieuwsbrieven
    • Over NU.nl
    • Copyright
    • Disclaimer
    • Privacy en cookiebeleid
    • Klachten / Feedback
    • Toegankelijkheid
    • Adverteren
    • Apps
    • Werken bij NU.nl
    • Verzekeringvergelijker
    • Privacy instellingen
  • Contact met de redactie
  • Colofon
  • Nieuwsbrieven
  • Over NU.nl
  • Copyright
  • Disclaimer
  • Privacy en cookiebeleid
  • Klachten / Feedback
  • Toegankelijkheid
  • Adverteren
  • Apps
  • Werken bij NU.nl
  • Verzekeringvergelijker
  • Privacy instellingen

Volg ons op:

©2023 DPG Media B.V. – alle rechten voorbehouden