AMSTERDAM - Bakkers in Nederland verkopen steeds minder brood, in verhouding tot andere producten.

De omzet van kant- en klaarproducten zoals broodjes gezond en saucijzenbroodjes neemt wel sterk toe, meldt het vakblad voor supermarkten Distrifood op basis van onderzoek. Brood was in 2003 nog goed voor 56 procent van de bakkersomzet.

Intussen is dit percentage gedaald naar 42 procent. Het omzetaandeel van kant-en-klaarproducten steeg in die periode juist van 10 naar 17 procent.