Volgens voedselwetenschappers blijft de consumptie van vlees de komende tien jaar stijgen. Vooral opkomende economieën dragen hieraan bij.

Dat schrijft Knack vrijdag.

Volgens de internationale Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) stijgt de vleesconsumptie het komende decennium met 1,6 procent per jaar. Dat maakten wetenschappers bekend op een internationaal congres in Clermont-Ferrand in Frankrijk.

Vooral in opkomende landen is en blijft vlees populair. "De voorbije twintig jaar hebben de opkomende landen een revolutie doorgemaakt op het vlak van het kweken en dat heeft geleid tot een hogere vleesconsumptie", stelde een Franse onderzoeker.

In de Westerse wereld wordt juist minder vlees gegeten. Het product is in die landen duurder geworden. Ook groeit daar het bewustzijn over de gevolgen van vleesproductie voor dier en milieu.