Een van de grootste vleesverwerkers in Nederland stort zich op de groenteburger. Zwanenberg Food, producent van onder meer Kips leverworst,  wil zich hiermee toekomstbestendig maken.

Dat meldt Trouw maandag.

"We zien de vleesconsumptie dalen. Als je de stemming in de samenleving proeft, denken wij dat het vleesgebruik ook niet meer omhoog gaat. Het wordt eerder minder dan meer", zegt projectleider Tjeerd van der Laan van de vleesverwerker uit Almelo. 

De overstap naar groenteburgers kostte intern "veel overredingskracht" zegt Van der Laan. Zwanenberg Foods blijft wel vlees verwerken. Het bedrijf heeft een omzet van 350 miljoen euro en behoort daarmee tot de drie grootste vleesverwerkers van Nederland.