Per 1 oktober gaat Bobby Rust aan de slag als chefkok bij het Amsterdamse Michelinster-restaurant Bridges.

Rust vervangt hiermee Joris Bijdendijk, die sinds 2012 werkzaam is voor het restaurant van topkok Ron Blauw. Bijdendijk treedt begin november in dienst bij horecabedrijf de Vermaat Groep, zo meldt het restaurant in een persbericht.

Met de komst van Rust wil Bridges een nieuwe culinaire weg inslaan. De kok is afkomstig van Ron Gastrobar in Amsterdam. Eerder werkte hij al voor de sterrenrestaurants Oud Sluis, de Librije en onder leiding van topkok Robert Kranenborg.

"Bobby en ik werken al een aantal jaren samen en ik ken hem als een talentvolle en gedreven kok", aldus Ron Blaauw. "Ik ben blij dat hij bij Bridges de kans krijgt zich verder te ontplooien en ik heb er alle vertrouwen in dat hij daar veel goeds zal brengen."