Ga naar de inhoud Logo NU.nl
  • Voorpagina
  • Net binnen
  • Populair
  • Algemeen
  • Economie
  • Sport
  • Media en Cultuur
  • Achterklap
  • Shop
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Uit andere media
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Dagelijks leven
    • Het Woord
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Spellen
    • Over NU.nl
    • NUfolder
    • NUshop
    • Tickets
Vrijdag 22 september 2023 | Het laatste nieuws het eerst op NU.nl
Weer, nevel met opklaringen 14° TV GidsLive voetbalwedstrijden 0 liveVerkeersinformatie 0 kmBeursinformatie 731.72
Smaakverandering bij kanker: 'Gerechten worden extra zuur gemaakt'

Smaakverandering bij kanker: 'Gerechten worden extra zuur gemaakt'

Door Germieke Smits

26 feb 2020 om 18:09 Update: 4 jaar geleden
Reacties op dit nieuwsbericht5 reacties
Delen via WhatsAppDelen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailDelen via E-mailE-mail
De smaak- en geurbeleving van kankerpatiënten kunnen door chemotherapie veranderen, waardoor het eten niet meer lekker smaakt. Momenteel streven ziekenhuischefs binnen het project Koks tegen Kanker ernaar om duizend patiënten advies te geven over hun menu. Hoe ontstaat smaakverandering en wat willen de koks er precies aan doen?

55 tot 75 procent van de kankerpatiënten die een chemotherapie volgen of hebben gevolgd heeft last van smaakverandering, vertelt Kelly Silverio Alonso-Duin, diëtist-specialist oncologie bij het Cancer Centrum van Amsterdam UMC. "Ze houden opeens van andere of sterkere smaken, of verliezen hun smaak helemaal. Ook kan het eten wel van karton lijken en kan er een metalige smaak in de mond optreden."

Met name chemotherapie zorgt voor smaakverandering. Bestraling van de keel en mond kan hetzelfde effect hebben. Ook kunnen kankerpatiënten voor de start van de behandeling al merken dat bijvoorbeeld koffie of vlees hen tegenstaat.

De toestand van de patiënt door de chemotherapie en de smaakverandering kunnen tot minder eetlust en ondervoeding leiden. "Ondervoeding is heel gevaarlijk voor kankerpatiënten. Het is een belangrijke doodsoorzaak. De chemotherapie slaat minder goed aan als de patiënt ondervoed is."

Koks volgen speciale opleiding

Elk ziekenhuis heeft diëtisten, waar patiënten voor individueel voedingsadvies terecht kunnen. Ook wordt er soms 'smaakgestuurd' gekookt door de ziekenhuischefs, die veelal een opleiding hebben gevolgd bij het Center for Gastrology in het Belgische Leuven. Gerechten worden extra zuur of kruidiger gemaakt, zodat de patiënt wel wat proeft en de maaltijd lekkerder is.


Je zult nooit één bepaald smaakgestuurd brood voor een kankerpatiënt kunnen kopen.
Bart Geurden, hoofdonderzoeker Koks tegen Kanker

In het Center for Gastrology is ook de O-box ontwikkeld. "Deze box bevat flesjes met een geconcentreerde versie van de vijf basissmaken bevat, die de patiënten kunnen proeven", vertelt Bart Geurden, verbonden aan het centrum. "Zo wordt er vastgesteld wat de patiënt lekker vindt. Op basis daarvan worden menu's en receptuur samengesteld."

Foto: Reuters

De smaakverandering treedt onder andere op door chemotherapie, maar blijft ongrijpbaar. (Bron: Reuters)

Duizend patiënten krijgen box

In het recente project Koks tegen Kanker worden deze O-boxen op grote schaal ingezet. "We willen hiermee in totaal duizend patiënten in Nederland en België gaan helpen", zegt Geurden, die ook hoofdonderzoeker is bij Koks tegen Kanker. "Als de box goed lijkt aan te slaan, zou het kunnen dat deze overal in ziekenhuizen en centra gebruikt gaat worden."

Belangrijk, want volgens Silverio Alonso-Duin is er momenteel niet genoeg hulp voor patiënten die thuis zijn tijdens de chemotherapie. "Het gros zit bij de pakken neer. Ze zijn vaak te moe om te koken, of weten niet hoe ze lekker kunnen koken. Ook voor naasten kan de situatie erg frustrerend zijn."

Er zijn wel adviezen, websites en recepten, maar die moeten simpeler en duidelijker, vindt de diëtiste. "Maar het is lastig om iets algemeens te adviseren aan de patiënten. De smaakverandering is ongrijpbaar. Het kan zo opkomen, weer weggaan, of veranderen. Ook het soort chemotherapie zegt niks over de uiteindelijke smaakverandering."

'Eén bepaald brood niet mogelijk'

Koks tegen Kanker wil na de testen met de boxen met een smaakplan komen, getiteld Let's Beat Taste Alteration in Cancer.

Een veelbelovende titel, maar Geurden verwacht dat er nog meer onderzoek nodig is. "Voor een algemeen plan zal veel meer data data nodig zijn, van tienduizenden patiënten. Dan kun je misschien overeenkomsten zien in de smaakveranderingen."

Silverio Alonso-Duin is nieuwsgierig naar de resultaten van Koks tegen Kanker. "Misschien zijn er al trends te zien, maar dat lijkt me nog lastig."

Het advies zal altijd wel per persoon blijven verschillen, zegt Geurden. "Want smaak is ook persoonlijk. Je zult nooit één bepaald smaakgestuurd brood voor een kankerpatiënt kunnen kopen bij de bakker."

Eerder

  • 05 feb 2020 om 17:20
    Diagnose kanker: en nu?
    Diagnose kanker: en nu?
  • 04 feb 2020 om 09:08
    Kankerexpert pleit voor verbod op zonnebanken in Nederland
    Kankerexpert pleit voor verbod op zonnebanken in Nederland
  • 29 jan 2020 om 23:18
    Onderzoek: Longen van ex-rokers herstellen beter dan gedacht
    Onderzoek: Longen van ex-rokers herstellen beter dan gedacht
Beeld: Getty Images
Reacties op dit nieuwsbericht5 reacties
Delen via WhatsAppDelen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailDelen via E-mailE-mail

Lees meer over:

Gezondheid

NUjij: Uitgelichte reacties

Miep_Kraak_dfdcdf
27 feb 2020 om 09:35
Toen ik aan de chemo zat, werd ik bv misselijk van wietgeur, mijn buurman rookte elke dag een aantal jointjes in de tuin en daardoor kon ik nooit in de tui gaan zitten. Was al zo misselijk en buiten zitten werd de misselijkheid minder. Helaas was dat van korte duur en kon weer naar binnen. En nog steeds als ik wiet of sigaretten rook ruikt word ik weer misselijk. Mijn smaak was compleet weg en niks smaakt mij meer en dat heeft heel lang geduurd eer dat weer terug was.
Respect: 👍 1Reacties: 💬 0
Reageer
Bekijk meer reactiesBekijk alle reacties


Aanbevolen artikelen


NUjij-reacties

Reacties op dit nieuwsbericht5 reacties

Net binnen

  • 00:33
    Taylor na gemiste kansen tegen Marseille: 'Op m'n donder gekregen van Brobbey'
  • 00:01
    Prijzen van koophuizen stijgen voor derde maand op rij
  • 23:51
    Steijn en Berghuis zien lichtpuntjes bij Ajax: 'Maar drie tegengoals mag niet'
  • 23:35
    James Webb-telescoop vindt 'essentieel onderdeel van leven' op maan Jupiter

Meer Economie

  • Ambulancepersoneel krijgt 15 procent meer loon en betere werk-privébalans
    Ambulancepersoneel krijgt 15 procent meer loon en betere werk-privébalans
  • Bank of England
    Britten pauzeren net als Amerikanen serie renteverhogingen
  • statiegeld blikjes
    Supermarkten klagen over te lage vergoeding voor innemen statiegeldblikjes
  • volvo xc60
    Volvo's laatste dieselauto rolt begin 2024 uit de fabriek
  • Schiphol en bagageafhandelaars nemen maatregelen om sjouwwerk te verlichten
    Schiphol en bagageafhandelaars nemen maatregelen om sjouwwerk te verlichten
Meer Economie

Meest gelezen

  • 1
    Kamer haalt streep door verhoging brandstofaccijns en wil lagere energiebelasting
  • 2
    Kamer neemt op valreep heft in eigen hand en verbouwt begroting voor miljarden
  • 3
    AZ beleeft horroravond in Bosnië: nederlaag na 0-3-voorsprong bij rust
  • 4
    Internationale mediamagnaat Rupert Murdoch (92) gaat met pensioen
  • 5
    Volgend jaar mogelijk extra verhoging minimumloon en kinderopvangtoeslag


Nieuwsvideo's

  • President Zelensky op bezoek bij Biden in het Witte Huis
    President Zelensky op bezoek bij Biden in het Witte Huis
  • Waarom tanks in Oekraïne verarmd uranium gebruiken
    Waarom tanks in Oekraïne verarmd uranium gebruiken
  • Agent kalmeert leeuwenwelp die in Servië op straat is gevonden
    Agent kalmeert leeuwenwelp die in Servië op straat is gevonden
  • Monorail rijdt met geopende deuren door Bangkok
    Monorail rijdt met geopende deuren door Bangkok

  • Voorpagina
  • Economie
  • Sport
  • Media en cultuur
  • Overig
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Uit andere media
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Dagelijks leven
    • Het Woord
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Contact met de redactie
    • Colofon
    • Nieuwsbrieven
    • Over NU.nl
    • Copyright
    • Disclaimer
    • Privacy en cookiebeleid
    • Klachten / Feedback
    • Toegankelijkheid
    • Adverteren
    • Apps
    • Werken bij NU.nl
    • Verzekeringvergelijker
    • Privacy instellingen
  • Contact met de redactie
  • Colofon
  • Nieuwsbrieven
  • Over NU.nl
  • Copyright
  • Disclaimer
  • Privacy en cookiebeleid
  • Klachten / Feedback
  • Toegankelijkheid
  • Adverteren
  • Apps
  • Werken bij NU.nl
  • Verzekeringvergelijker
  • Privacy instellingen

Volg ons op:

©2023 DPG Media B.V. – alle rechten voorbehouden