Logo NU.nlNU.nl
  • Voorpagina
  • Net binnen
  • Populair
  • Algemeen
  • Economie
  • Sport
  • Media en Cultuur
  • Achterklap
  • Shop
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Uit andere media
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Het Woord
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Over NU.nl
    • NUfolder
    • NUshop
    • Tickets
Vrijdag 2 juni 2023 | Het laatste nieuws het eerst op NU.nl
Poepbacterie in koekjesdeeg kan ook in rauwe bloem zitten

Poepbacterie in koekjesdeeg kan ook in rauwe bloem zitten

Door NU.nl

23 nov 2017 om 12:09Update: 6 jaar geleden
Delen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailE-mail
Het proeven van ongebakken koekjesdeeg lijkt inderdaad zo ongezond te zijn als al langer werd gedacht. Niet alleen rauwe eieren maar ook rauwe bloem zou mensen "gevaarlijk ziek" kunnen maken. "Dit zorgt voor een nieuwe kijk op bloem."

Dat blijkt uit een rapport van The New England Journal of Medicine dat woensdag werd gepubliceerd. In de zomer van 2016 werd al vermoed dat consumenten in de VS ziek waren geworden door bloem geïnfecteerd met een E. coli bacterie, ook wel bekend als de poepbacterie.

Daarop werden miljoenen kilo's bloem in de Verenigde Staten teruggeroepen en onderzocht. In het woensdag uitgebrachte rapport blijkt dat de E. coli bacterie zich inderdaad in het bloem bevond.

"Het is een nieuwe kijk op bloem", aldus een voedselexpert aan the Brown University Medical School in the New York Times. De voedseldeskundige was niet betrokken bij het onderzoek. "Weinig mensen zouden verwachten dat een droge, poederachtige substantie als bloem maandenlang een levend micro-organisme in zich kan dragen dat mensen behoorlijk ziek kan maken, zonder dat het zichtbaar effect heeft op de bloem zelf."

Rauwe eieren

Al langer werd gedacht dat het eten van ongebakken deeg ongezond zou kunnen zijn, met name door producten als rauwe eieren. Nu blijkt voor het eerst dat ook rauwe bloem dus vervelende gevolgen kan hebben voor de gezondheid van de mens.

Deskundigen raden consumenten aan om hun handen goed te wassen na het werken met bloem. Ze benadrukken overigens dat koekjesdeeg-producten in de winkel, zoals bijvoorbeeld cookie dough-ijs, geen risico vormen omdat deze worden gepasteuriseerd en een hitte-behandeling krijgen.

Eerder

  • 18 jul 2016 om 15:08
    'Britten moeten gemixte slasoorten extra goed wassen'
    'Britten moeten gemixte slasoorten extra goed wassen'
  • 20 dec 2014 om 17:28
    Resistente bacterie springt niet over van kip op consument
    Resistente bacterie springt niet over van kip op consument
Beeld: Pixabay
Delen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailE-mail


Aanbevolen artikelen

Net binnen

  • 00:55
    Deelnemers Alpe d'HuZes halen dit jaar ruim 17 miljoen op voor kankeronderzoek
  • 00:54
    Delftse noodopvang voor asielzoekers blijft nog jaren open
  • 00:19
    Bill Cosby is opnieuw aangeklaagd voor seksueel misbruik
  • 00:07
    Opnieuw meer schone energie gebruikt vorig jaar

Meest gelezen

  • 1
    Advocaat Inez Weski wordt vrijgelaten, maar blijft wel verdachte
  • 2
    Ajax gaat niet verder met John Heitinga als hoofdtrainer
  • 3
    PSG zegt kampioensfeest af wegens zorgelijke toestand doelman Rico
  • 4
    Ajax neemt met pijn in hart afscheid van Heitinga: 'Maar we zoeken meer ervaring'
  • 5
    Verstappen noemt het onwaarschijnlijk dat Red Bull dit jaar alle Grands Prix wint


Nieuwsvideo's

  • De Krim aanvallen: mag Oekraïne dat wel of niet met westerse wapens?
    De Krim aanvallen: mag Oekraïne dat wel of niet met westerse wapens?
  • Scheidsrechter Taylor aangevallen op vliegveld door Roma-fans
    Scheidsrechter Taylor aangevallen op vliegveld door Roma-fans
  • Willem-Alexander en Máxima op eerste rij bij huwelijk Jordaanse kroonprins
    Willem-Alexander en Máxima op eerste rij bij huwelijk Jordaanse kroonprins
  • Honkballer gooit handschoen met bal erin naar honk
    Honkballer gooit handschoen met bal erin naar honk

  • Voorpagina
  • Economie
  • Sport
  • Media en cultuur
  • Overig
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Uit andere media
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Het Woord
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Over NU.nl
    • Copyright
    • Disclaimer
    • Privacy en cookiebeleid
    • Adverteren
    • Werken bij NU.nl
    • Verzekeringvergelijker
    • Privacy instellingen
  • Over NU.nl
  • Copyright
  • Disclaimer
  • Privacy en cookiebeleid
  • Adverteren
  • Werken bij NU.nl
  • Verzekeringvergelijker
  • Privacy instellingen

Volg ons op:

©2023 DPG Media B.V. – alle rechten voorbehouden