Steeds meer snackbars en cafetaria's gebruiken vloeibaar frituurvet. De helft van de horecabedrijven gebruikt nog vast frituurvet. Dit blijkt uit onderzoek van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA).

Vloeibaar frituurvet bevat minder verzadigd vet en is daarom gezonder dan vast frituurvet. Verzadigd vet is een risicofactor voor hart- en vaatziekten.

Van september tot november 2007 heeft de VWA 520 inspecties uitgevoerd bij snackbars en cafetaria's door het hele land.

In 2004 gebruikte nog 67 procent van de ondernemingen vast frituurvet, in 2007 was dit nog maar de helft. Horeca die gebruikmaken van vloeibaar frituurvet hebben vaak een logo 'Verantwoord Frituren' aan de gevel hangen.

Acht ondernemers maakten naar de consument kenbaar te frituren in vloeibaar frituurvet, maar in werkelijkheid gebruikten ze vast vet.