Tien Nederlandse restaurants ontvangen voor het eerst een Michelinster
Tien Nederlandse restaurants hebben maandag voor het eerst een Michelinster gekregen. Inter Scaldes in het Zeeuwse Kruiningen heeft dit jaar twee sterren bemachtigd. De Librije in Zwolle is het enige Nederlandse restaurant dat met drie sterren de hoogste onderscheiding heeft.
Michelin beloonde tien nieuwe eetgelegenheden met een ster. Onder meer Affect uit Zwolle en Lutum uit Wijk bij Duurstede hebben die onderscheiding gekregen. Daarmee hebben momenteel 102 Nederlandse restaurants een Michelinster.
Daarnaast telde Nederland al achttien restaurants met twee Michelinsterren. Daar is nu één restaurant bij gekomen: Inter Scaldes. Het restaurant had vorig jaar nog drie sterren, maar is tussentijds overgenomen. Toenmalig chef-kok Jannis Brevet nam afscheid, waardoor de Michelinsterren vervielen. Zijn opvolger Jeroen Achtien wist binnen een jaar na overname alsnog twee sterren binnen te slepen.
Jonnie en Thérèse Boer (foto) van restaurant De Librije uit Zwolle zijn de enige met de hoogste onderscheiding. Ze hebben sinds 2004 drie Michelinsterren en behouden die ook dit jaar. "Het is hard werken, maar het mooiste wat er is", zei Thérèse bij de uitreiking. Het restaurant kreeg in 1993 zijn eerste ster.
Winnaars één Michelinster
Ook groene sterren uitgereikt
Sinds een aantal jaar reikt Michelin ook groene sterren uit. Die ster gaat naar restaurants die inzetten op duurzaamheid. Dit jaar hebben acht restaurants zo'n Groen Ster gekregen, waaronder restaurants Flores in Nijmegen en Heimat in Utrecht.
De sterren werden bekendgemaakt tijdens de horecavakbeurs BBB. De sterren zijn een erkenning voor chefs die op hoog gastronomisch niveau koken. In totaal telt Nederland nu 122 sterrenrestaurants.
Vorige week maakte Michelin al bekend dat Nederland vijftien nieuwe Bib Gourmand-restaurants heeft. Dat zijn restaurants met een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding.
