Logo NU.nlNU.nl
  • Voorpagina
  • Net binnen
  • Populair
  • Algemeen
  • Economie
  • Sport
  • Media en Cultuur
  • Achterklap
  • Shop
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Video
    • Podcast
    • Weer
    • Regio
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Spellen
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Thuis
    • Vakantie
    • Wetenschap
    • Over NU.nl
    • NUfolder
    • NUshop
    • Tickets
Zaterdag 4 februari 2023 | Het laatste nieuws het eerst op NU.nl
alcohol drankjes alcoholvrij

Hybridevlees en cocktails in blik: dit zijn de foodtrends voor 2020

Door Mirjam Bedaf

02 jan 2020 om 15:56
nujij comment31 reacties
Delen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailE-mail
Vaker plantaardig eten, hybridevlees, paddenstoelen, alcoholvrije wijn en zelfgemaakte drankjes. Dit worden volgens foodtrendwatchers Anneke Ammerlaan en Esther Haanschoten dit jaar de trends op het gebied van eten en drinken.

De trend om plantaardig te eten is al een aantal jaar aan de gang en zet in 2020 gestaag door, voorspellen beide trendwatchers. Haanschoten: "Het assortiment in de supermarkt wordt nog groter, en ook restaurants en fastfoodketens gaan meer alternatieven voor vlees aanbieden."

Tegelijkertijd wordt er wel kritischer gekeken naar vleesvervangers. "Veel plantaardige alternatieven zijn weliswaar diervriendelijker, maar niet per se gezonder of milieuvriendelijker", voegt Ammerlaan toe.

Minder dierlijke producten

Naast veganisten, vegetariërs en flexitariërs ontstaat er langzaam een nieuwe stroming: reduced tarians. Vervangen flexitariërs hun vlees een paar keer in de week door een vegaburger of groenteschijf, reduced tarians eten minder dierlijke producten maar kiezen daarbij voor natuurlijke onbewerkte producten zoals peulvruchten en noten. "Ze kijken heel bewust naar hun eten en proberen gezond en clean te eten", vertelt Ammerlaan.

Dit gaan we meer eten en drinken in 2020:

  • Paddenstoelen
  • Hybridevlees
  • Tempé en tofoe
  • Alcoholvrije wijn
  • Cocktails in blik
  • Seltzer (spuitwater met een smaakje)

Volgens Haanschoten enorm in opkomst en passend bij de trend om minder vlees te eten: pulled oats - een mix van haver, tuinbonen en erwten - als vervangers van vlees.

Paddenstoelen gaan we enorm veel zien, vermoedt Ammerlaan. "In de supermarkt maar zeker ook in de horeca. Paddenstoelen zijn vlezig van smaak, hebben een lekkere bite en zijn makkelijk te bereiden. Denk ook aan pulled mushroom of shoarma van paddenstoelen."

Daarnaast gaan we hybridevlees, dat deels bestaat uit vlees en deels uit bijvoorbeeld erwten of pompoen, en pakketten om zelf ramen of noedelsoep te maken, dit jaar meer zien in de supermarkt, denkt Ammerlaan.

Haanschoten verwacht ook dat tahin, sesampasta, populairder wordt. "In New York en Londen zijn al winkeltjes waar ze alleen maar halva en roomijs van sesampasta verkopen. "

Tempé en tofoe maken in 2020 weer een opmars, aldus Ammerlaan. "Je ziet het opeens weer voorbij komen in allerlei verschillende gerechten, met spannende smaken en texturen. Niet alleen van soja, maar ook bijvoorbeeld van bonen."

Alcoholvrije wijn en wijn met minder alcohol is in opkomst

Qua dranken gaan we wederom minder alcohol drinken, denkt Haanschoten. "Alcoholvrije wijn en wijn die minder alcohol bevat gaan nu echt doorzetten. In Londen bijvoorbeeld is dit al heel groot, in ons land gaat deze trend langzaam doordringen."

Aan de andere kant komen er volgens Haanschoten meer cocktails in blik. "In de supermarkt en bij de slijterij koop je tegenwoordig al een mojito in blik, maar we gaan meerdere soorten cocktails zien, in vrolijk gekleurde blikjes."

Ook gaan we dit jaar vaker zelf drankjes maken. "Bijvoorbeeld gemberbier en kombucha", vertelt Haanschoten. "En ook bier en wijn. Zeker nu er overal pakketten te koop zijn om dit zelf thuis te maken."

In de Verenigde Staten is momenteel seltzer ongekend populair. Ammerlaan: "Dat is spuitwater en verkrijgbaar in allerlei verschillende smaakjes. Met of zonder alcohol. Ze zijn verkrijgbaar in blikjes, maar ook in bars verkrijgbaar van de tap. Zeker tegen de zomer kan seltzer in ons land een hit worden."

Eerder

  • 19 sep 2019 om 22:26
    Zelf paddenstoelen plukken: 'Leek kan eetbare niet van giftige onderscheiden'
    Zelf paddenstoelen plukken: 'Leek kan eetbare niet van giftige onderscheiden'
  • 11 apr 2019 om 22:56
    Waarom er nu ook veganistische bitterballen en kapsalons te koop zijn
    Waarom er nu ook veganistische bitterballen en kapsalons te koop zijn
  • 24 jan 2019 om 23:13
    Waarom mensen steeds meer alcoholvrije drank drinken
    Waarom mensen steeds meer alcoholvrije drank drinken
Beeld: 123RF
nujij comment31 reacties
Delen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailE-mail

Lees meer over:

Eten en Drinken


Aanbevolen artikelen


NUjij-reacties

nujij comment31 reacties

Net binnen

  • 19:30
    Onthutste Klopp baalt van absentie Van Dijk na nieuwe dreun: 'Dit was onacceptabel'
  • 19:25
    Feyenoord-keeper Bijlow lange tijd niet in actie vanwege breuk in pols
  • 19:18
    Crosskoningin Van Empel lijkt na wonderjaar in alles de nieuwe Vos te worden
  • 19:05
    VideoTreinontsporing zorgt voor enorme brand in Ohio

Meest gelezen

  • 1
    Drie rappers na wekenlange vermissing dood teruggevonden in kelder Detroit
  • 2
    Wat kun je doen aan het geluid van warmtepompen?
  • 3
    Brazilië brengt vliegdekschip met asbest ondanks protesten tot zinken in oceaan
  • 4
    Pim Lammers trekt zich terug als dichter Kinderboekenweek vanwege doodsbedreigingen
  • 5
    Zelfde kapsalon, zelfde behandeling en tóch steeds vaker prijsverschil


Nieuwsvideo's

  • Treinontsporing zorgt voor enorme brand in Ohio
    Treinontsporing zorgt voor enorme brand in Ohio
  • Kippenvel in Dortmund: Haller maakt eerste Bundesliga-goal
    Kippenvel in Dortmund: Haller maakt eerste Bundesliga-goal
  • Aap gooit flesje en verwondt filmend meisje in China
    Aap gooit flesje en verwondt filmend meisje in China
  • Tientallen krijgsgevangenen uit Rusland en Oekraïne vrijgelaten
    Tientallen krijgsgevangenen uit Rusland en Oekraïne vrijgelaten

  • Voorpagina
  • Economie
  • Sport
  • Media en cultuur
  • Overig
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Video
    • Podcast
    • Weer
    • Regio
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Spellen
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Thuis
    • Vakantie
    • Wetenschap
    • Over NU.nl
    • Copyright
    • Disclaimer
    • Privacy en cookiebeleid
    • Adverteren
    • Werken bij NU.nl
    • Verzekeringvergelijker
    • Cookie instellingen
  • Over NU.nl
  • Copyright
  • Disclaimer
  • Privacy en cookiebeleid
  • Adverteren
  • Werken bij NU.nl
  • Verzekeringvergelijker

Volg ons op:

©2023 DPG Media B.V. – alle rechten voorbehouden