Geen idee wat je op tafel moet zetten? NU.nl selecteert iedere vrijdag een recept. Vandaag is dat tosti met gerookte makreel.

Aantal porties: vier, bereidingstijd: vijftien minuten, type gerecht: lunch

Ingrediënten

  • 8 sneetjes maïsbrood
  • 1 gerookte makreel
  • halve courgette
  • 1 rode ui in dunne ringen
  • zout en peper
  • 1 eetlepel milde olijfolie

Bereidingswijze

  1. Haal het visvlees los met een vork. Snij drie kwart van de courgette in dunne plakken en rasp de rest grof.
  2. Bedek vier boterhammen met de helft van de courgetteplakken en de uienringen. Bestrooi met versgemalen peper en zout.
  3. Verdeel de makreel over de boterhammen, dek af met de resterende boterhammen en klem de tosti's tussen een tafelgrill.
  4. Verhit de olie, bak hierin de achtergehouden courgette en ui en laat 1 tot 2 minuten zachtjes bakken. Beleg hiermee de bovenkant van de tosti's en snij ze doormidden.

Bron: Margriet