Deens toprestaurant krijgt boete vanwege slechte hygiëne

Het Deense driesterrenrestaurant Geranium, een van de beste restaurants ter wereld, heeft een boete gekregen omdat de hygiëne niet in orde zou zijn.

Geranium moet 20.000 Deense kronen betalen (omgerekend 2689 euro) aan de Deense voedsel- en warenautoriteit, meldt The Guardian op basis van een rapport dat Ekstra Bladet ontdekte.

Het restaurant in Kopenhagen zou producten te lang bewaren en schaaldieren als oesters en kreeft op te hoge temperatuur bewaren. Ook werd schimmel aangetroffen aan de onderkant van de schappen van twee koelcellen.

Geranium heeft drie Michelinsterren en staat op 28 in de prestigieuze ranglijst World's 50 Best Restaurants. "Er wordt overdreven, maar ik geef toe dat we misschien aan sommige delen van het gehele proces minder aandacht geschonken hebben", reageert Rasmus Kofoed, chef-kok van Geranium, op de boete.

Lees meer over:

NUlifestyle op Facebook

NUlifestyle op Facebook
Een selectie van het laatste lifestyle-nieuws in uw tijdlijn?

Volg ons op Twitter

Mail de redactie

Mail de redactie
Vragen, opmerkingen of tips voor de lifestyle-redactie van NU.nl? Mail: lifestyle@nu.nl 
Tip de redactie