MAARSSEN - Vier op de vijf werknemers in de horeca zijn ongeschoold. Bijna de helft van het personeel is jonger dan 23. Jaarlijks verlaat 20 procent van het personeel de sector. Dit blijkt uit cijfers van Stichting Onderzoek Horeca, Recreatie en Catering (Sohcr) en het Bedrijfschap Horeca en Catering.

Aan de hand van onder meer deze cijfers discussiëren maandag in Maarssen werknemers, werkgevers en andere betrokkenen over vernieuwende arbeidsvoorwaarden in de sector. Het symposium is georganiseerd door de FNV Horecabond.

In de horeca zijn 320.000 banen bij 40.000 bedrijven. Het personeel bestaat voor bijna twee derde uit parttimers die minder dan twintig uur werken.