De sushiketen zegt sinds het incident in januari ruim 4 ton omzet te hebben misgelopen. Het aantal klanten bij het restaurant nam af nadat beeldmateriaal van de sushilikker viral ging. Ook het moederbedrijf zou verlies hebben geleden.

In het filmpje is te zien hoe de jongen likt aan een fles sojasaus en een theekopje, dat hij vervolgens terugzet op een plank. Ook smeert hij zijn spuug aan een bord sushi dat voor andere gasten was bedoeld.

De jongen zegt spijt te hebben van zijn actie. Zijn advocaat stelt dat zijn cliënt het filmpje alleen met vrienden wilde delen en dat het niet zijn bedoeling was dat het verder verspreid zou worden. Verder vindt de advocaat het niet te bewijzen dat de dalende omzet het gevolg is van de onsmakelijkheden aan tafel.

Daar is Sushiro het niet mee eens. Het bedrijf zegt nog een aanvullende schadevergoeding te kunnen eisen van 90 miljoen yen (zo'n 600.000 euro). Zo zou de keten bij meer dan zeshonderd restaurants plastic barrières hebben geplaatst om te voorkomen dat gasten aan elkaars eten komen, meldt het Japanse persbureau Kyodo News.

De Japanse horeca zag begin van dit jaar een korte opleving van mensen die aan eten likten en hun actie filmden. Er zijn inmiddels meerdere aanhoudingen verricht.