Logo NU.nlNU.nl
  • Voorpagina
  • Net binnen
  • Populair
  • Algemeen
  • Economie
  • Sport
  • Media en Cultuur
  • Achterklap
  • Shop
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Spellen
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Over NU.nl
    • NUfolder
    • NUshop
    • Tickets
Donderdag 23 maart 2023 | Het laatste nieuws het eerst op NU.nl

Vertrokken horecapersoneel kwam niet terug na corona: waar zijn ze gebleven?

Door Noémi van de Pol

20 feb 2023 om 05:37Update: een maand geleden
nujij comment1.5K reacties
Delen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailE-mail
Nederlanders keerden na de coronapandemie massaal terug naar de horeca. Maar terwijl de deuren eindelijk weer open konden, kampte de sector met een groot personeelstekort. Veel zaken moesten zelfs weer dicht, omdat zij het rooster niet rondkregen. Waar is het horecapersoneel gebleven? En kunnen die werknemers weer teruggelokt worden?

Dat personeel vertrekt is niet nieuw, vertelt Ricardo Eshuis, directeur van Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH). Het personeelstekort is al jaren een probleem in de horeca. Ook voor de coronacrisis kwam de sector duizenden werknemers tekort. Maar na de pandemie ging het echt mis.

Ongeveer drie kwart van het horecapersoneel ging niet terug naar zijn oude baan. Tegelijkertijd bleef de nieuwe generatie werknemers ook weg. "Er kwam geen nieuwe aanwas meer", zegt Eshuis. "Hoe werf je nieuwe mensen als je dicht bent?"

De generatie die tijdens corona net oud genoeg was voor een eerste baantje, kreeg niet de kans de horeca te kiezen. "Die jongeren kiezen nu meer voor studiegerelateerde baantjes", vertelt Eshuis.

"Dat is verschrikkelijk pijnlijk voor horecaondernemers", vindt Arjan Elbers, recruitmentexpert bij Recruiters United. De branche heeft enorme klappen gehad tijdens corona, toen restaurants en cafés meerdere keren de deuren moesten sluiten. Nu alle coronamaatregelen zijn opgeheven, moeten sommige zaken soms opnieuw dicht. Dit keer omdat er te weinig personeel is.

Oud-horecapersoneel werkt niet meer in het weekend

Het personeel dat de horeca in coronatijd de rug toekeerde, werkt nu in de techniek, industrie en kas- en tuinbouw, vertelt Elbers. "Daar konden ze tijdens corona gewoon blijven doorwerken en zaten ze in ieder geval niet thuis."

Veel van de mensen die tijdens corona in de techniek hebben gewerkt, willen daar nu blijven werken. Dat komt volgens Elbers doordat veel voormalig horecapersoneel ontdekte dat het weleens lekker was om weekenden thuis te zijn. "En dat andere werk verdient vaak ook stukken beter."

'Horeca moet weer aantrekkelijk worden'

De horeca probeert dat gat nu weer te dichten, laat Eshuis weten. Om personeel te trekken gaan de salarissen omhoog: "Want voor een minimumloon komt niemand meer opdagen."

Ook komt een vierdaagse werkweek vaker voor en proberen horecaondernemers meer werkzekerheid te bieden. "Strandtenten bellen bijvoorbeeld niet meer iedereen af als het slecht weer is. Want dan hou je natuurlijk geen personeel meer over."

Maar om het personeelsprobleem echt op te lossen, moet de horeca weer aantrekkelijk worden voor jongeren, vindt Elbers. De horeca is voor de jongere generatie niet meer de standaard eerste bijbaan.

"De branche heeft gewoon niet het juiste imago. In Frankrijk werken mensen tot hun pensioen in de horeca, ze zijn trots op het vak. In Nederland wordt het toch vaak gezien als een bijbaan. Daar moeten we vanaf. Je leert met mensen omgaan, discussies voeren, van alles. De horeca is echt een leerschool voor alles wat je verder gaat doen in het leven."

Eerder

  • 18 sep 2022 om 05:55
    Duurdere grondstoffen en stijgende energieprijzen nekken horecaondernemers
    Duurdere grondstoffen en stijgende energieprijzen nekken horecaondernemers
  • 31 aug 2022 om 09:43
    Nederlanders geven meer geld uit in de horeca dan voor de coronacrisis
    Nederlanders geven meer geld uit in de horeca dan voor de coronacrisis
  • 24 jul 2022 om 06:26
    Horeca, winkels en supers wachten op overheid voor nieuwe coronaplannen
    Horeca, winkels en supers wachten op overheid voor nieuwe coronaplannen
  • 08 jun 2022 om 00:01
    Aantal vacatures steeg vorig jaar voor alle beroepsgroepen, horeca koploper
    Aantal vacatures steeg vorig jaar voor alle beroepsgroepen, horeca koploper
Beeld: ANP
nujij comment1.5K reacties
Delen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailE-mail

Lees meer over:

ArbeidsmarktHorecaWerkEconomie

NUjij: Uitgelichte reacties

Lennart_De_Jong
20 feb 2023 om 08:48
8 uur op jouw voeten staan, 30 minuten in eigen tijd pauzeren, minimumloon ontvangen, onbetaald overwerken, geen feestdagen of avondtoeslagen, geen bonus bij hoge omzet, omgaan met irritante gasten, hoge verloop van collega's die je net waren ingewerkt, weinig carrièrekansen, nuluren contracten, geen vaste contracten.Maar verder is de horeca een fijne plek..uitknijpers zijn het. Over de hele linie.
Respect: 👍 162Reacties: 💬 11
Reageer
Bertie_P
20 feb 2023 om 07:24
Voor corona waren met name de jongere werknemers overgeleverd aan de nukken en grillen van de horeca bazen. Nul uren contracten. Laag uurloon. Opdraven op het laatste moment en weggestuurd worden als het rustig was.De Horeca heeft haar eigen graf gegraven wat dat betreft. Nu is er keuze en zit niemand meer te wachten op dit soort praktijken.
Respect: 👍 115Reacties: 💬 2
Reageer
nujij commentBekijk alle reacties


Aanbevolen artikelen


NUjij-reacties

nujij comment1.5K reacties

Net binnen

  • 00:23
    Wetenschappers vinden manier om 'eeuwige' chemische stoffen toch af te breken
  • 23:01
    Janssen schiet Wolfsburg in CL met rake strafschop langs PSG van Groenen
  • 22:28
    FC Barcelona sleept journalisten en media voor de rechter in omkopingszaak
  • 22:13
    Japanse maanlander eerste commerciële ruimtevoertuig ooit in baan om de maan

Meest gelezen

  • 1
    Peter Gillis moet dwangsom van 1 miljoen betalen om illegale huisvesting
  • 2
    Dit weten we over de mogelijke arrestatie van Donald Trump
  • 3
    Geraldine Kemper over straatintimidatie: 'Ben soms bang in eigen stad'
  • 4
    Door dassen nog wekenlang geen treinen tussen Den Bosch en Eindhoven
  • 5
    Coop-supermarkt verdwijnt steeds verder uit het straatbeeld


Nieuwsvideo's

  • Waarom het lang duurt om de dassenburcht onder het spoor weg te halen
    Waarom het lang duurt om de dassenburcht onder het spoor weg te halen
  • Man richt ravage aan na val van drie etages in Thais winkelcentrum
    Man richt ravage aan na val van drie etages in Thais winkelcentrum
  • EOD laat Engelse vliegtuigbommen ontploffen in Lochem
    EOD laat Engelse vliegtuigbommen ontploffen in Lochem
  • Boris Johnson over 'partygate': 'Ik heb niet gelogen'
    Boris Johnson over 'partygate': 'Ik heb niet gelogen'

  • Voorpagina
  • Economie
  • Sport
  • Media en cultuur
  • Overig
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Spellen
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Over NU.nl
    • Copyright
    • Disclaimer
    • Privacy en cookiebeleid
    • Adverteren
    • Werken bij NU.nl
    • Verzekeringvergelijker
    • Cookie instellingen
  • Over NU.nl
  • Copyright
  • Disclaimer
  • Privacy en cookiebeleid
  • Adverteren
  • Werken bij NU.nl
  • Verzekeringvergelijker

Volg ons op:

©2023 DPG Media B.V. – alle rechten voorbehouden