Logo NU.nlNU.nl
  • Voorpagina
  • Net binnen
  • Populair
  • Algemeen
  • Economie
  • Sport
  • Media en Cultuur
  • Achterklap
  • Shop
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Uit andere media
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Het Woord
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Over NU.nl
    • NUfolder
    • NUshop
    • Tickets
Vrijdag 2 juni 2023 | Het laatste nieuws het eerst op NU.nl
We aten vorig jaar bijna 50 miljoen kilo minder brood

We aten vorig jaar bijna 50 miljoen kilo minder brood

Door Eva Schouten

24 mrt 2021 om 05:30Update: 2 jaar geleden
nujij comment176 reacties
Delen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailE-mail
De broodconsumptie in Nederland is vorig jaar met 5,5 procent gedaald ten opzichte van het jaar ervoor. Die daling komt geheel voor rekening van het brood dat we buiten de deur nuttigen, zoals in de horeca, bij de pomp of in het bedrijfsrestaurant. Thuis aten we wel wat meer brood. Dat blijkt uit cijfers van het Nederlandse Bakkerij Centrum (NBC).

In 2019 was de broodconsumptie voor het eerst in jaren juist weer toegenomen, de coronacrisis heeft dat tij direct weer gekeerd. De supermarkten verkochten 0,7 procent meer brood aan particulieren, dankzij de thuiswerkers. De ambachtelijke bakkers plusten met 10 procent nog meer in dat segment. Maar beide compenseert bij lange na niet het verlies aan broodconsumptie buiten de deur van bijna 40 procent.

"Het is gelukkig zo dat de consument de lokale, ambachtelijk bakker beter weet te vinden", zegt Martijn Verkerk van de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV). "We zien ook meer jonge klanten en dat is positief." In de supermarkt werd wel meer 'gewoon brood' verkocht, maar daar bleef de verkoop van het luxere segment achter.

"Mensen doen minder impulsaankopen, dus ze pakken minder snel een vruchtenbroodje of dat mueslibolletje", zegt Wim Kannegieter van de Nederlandse Vereniging van Bakkers (NVB), de brancheorganisatie van grote bakkers. In het begin van de coronacrisis werd brood net zoals wc-papier gehamsterd. "Na die eerste periode zijn eerst de vriezers leeggegeten."

Daarna belandden we in 'het nieuwe normaal' waarbij het bezoek aan de supermarkt als een noodzakelijk kwaad wordt gezien en niet lang wordt stilgestaan bij het broodassortiment. Zowel de ambachtelijke bakkers, de bakker op de hoek, als de bakkerijen die de supermarkten beleveren, bakken ook voor de horeca en bedrijven.

Invloed van het thuisbakken zeer beperkt

"Er zijn bakkerijen bij die wel de helft minder brood hebben afgezet", weet Kannegieter. Dat zijn bakkerijen die aan hotels en restaurants leveren, maar ook aan de lokale voetbalvereniging, of de kiosk op het station. De verkoop van 'brood buiten de deur' daalde over de hele linie met maar liefst 37,6 procent.

Daar tegenover stond een bescheiden toename van 1,5 procent meer broodconsumptie thuis. De ambachtelijke bakker heeft wel marktaandeel gewonnen ten opzichte van de supermarkt. "Mensen willen thuis toch wat luxer brood eten", zegt Verkerk van de ambachtelijke bakkers. Sowieso profiteren speciaalzaken in de coronacrisis.

Per saldo won de bakker op de hoek 1 procentpunt marktaandeel ten opzichte van de supermarkt, een bescheiden verschuiving op het geheel. Er is volgens de bakkers ook wel meer thuis gebakken, maar dat mag zogezegd geen naam hebben op het totaal van bijna 50 miljoen kilo brood dat verloren is gegaan. "Eén brood weegt 800 gram", illustreert de NVB-directeur.

In totaal werd in 2020 uiteindelijk zo'n 817 miljoen kilo brood gegeten.

Beeld: ANP
nujij comment176 reacties
Delen via WhatsAppWhatsAppDelen via FacebookFacebookDelen via TwitterTwitterDelen via LinkedInLinkedInDelen via E-mailE-mail

Lees meer over:

Economie

NUjij: Uitgelichte reacties

M_Vrugt
24 mrt 2021 om 08:19
Ik, inmiddels 69 jr. , eet mijn leven lang iedere dag nog minstens 3 dik gesneden plakken ( sinds 20 jr zelf gebakken) volkorenbrood. Met bijna uitsluitend kaas erop. Met een bak koffie. Heb geen overgewicht , geennbuikje en geen diabetes problemen. Voel me gezond. Ik denk dat vooral de tussendoortjes, die ik nooit neem, snoep niet en zelden een koekje, slechter is dan bv. het brood eten. Bewegen en iedere dag verse groenten, weinig vlees eten volgens mij de beste levensstijl. Maar ben geen diatist.
Respect: 👍 28Reacties: 💬 8
Reageer
nujij commentBekijk alle reacties


Aanbevolen artikelen


NUjij-reacties

nujij comment176 reacties

Net binnen

  • 13:09
    Disney-musical Frozen komt naar Nederland, producent zoekt acteurs
  • 13:05
    LiveblogCoureurs bereiden zich voor op eerste vrije training GP Spanje
  • 12:57
    Stakingen bij VDL Nedcar houden aan: personeel legt maandag 24 uur werk neer
  • 12:26
    Utrecht gaat proef starten om prostitutie vanuit huis toe te staan

Meest gelezen

  • 1
    AS Roma-fans belagen arbiter Taylor en gezin op vliegveld: 'Walgelijke beelden'
  • 2
    Waarom het kabinetsplan om Nederland te laten afvallen niet werkt
  • 3
    Verstappen en Nederlandse Grand Prix verliezen Jumbo als geldschieter
  • 4
    Verstappen terug op heilige grond in Barcelona: 'Dat weekend in 2016 was te gek'
  • 5
    Dagje vrij of buiten schooltijd op vakantie? Dit zijn de leerplichtregels


Nieuwsvideo's

  • Mexicanen halen zakken met menselijke resten uit ravijn
    Mexicanen halen zakken met menselijke resten uit ravijn
  • Scheidsrechter Taylor aangevallen op vliegveld door Roma-fans
    Scheidsrechter Taylor aangevallen op vliegveld door Roma-fans
  • Waarom wordt Rotterdam geteisterd door explosies?
    Waarom wordt Rotterdam geteisterd door explosies?
  • Zo werd bekendgemaakt hoeveel geld is opgehaald tijdens Alpe d'HuZes
    Zo werd bekendgemaakt hoeveel geld is opgehaald tijdens Alpe d'HuZes

  • Voorpagina
  • Economie
  • Sport
  • Media en cultuur
  • Overig
  • Voorpagina
    • Net binnen
    • Meest gelezen
    • Oorlog Oekraïne
    • Binnenland
    • Buitenland
    • Algemeen
    • Politiek
    • Uit andere media
    • Video
    • Podcast
    • Weer
  • Economie
    • Klimaat
    • Tech
    • Wonen
    • Geld
    • Werk
    • Auto
    • Aandelen
  • Sport
    • Voetbal
    • Formule 1
    • Scorebord
    • Sportspellen
  • Media en cultuur
    • Films en series
    • Muziek
    • Boek en cultuur
    • Media
    • Achterklap
    • Koningshuis
    • TV gids
  • Overig
    • Het Woord
    • Kind en Gezin
    • Dieren
    • Eten en drinken
    • Gezondheid
    • NUcheckt
    • Opmerkelijk
    • Wetenschap
    • Over NU.nl
    • Copyright
    • Disclaimer
    • Privacy en cookiebeleid
    • Adverteren
    • Werken bij NU.nl
    • Verzekeringvergelijker
    • Privacy instellingen
  • Over NU.nl
  • Copyright
  • Disclaimer
  • Privacy en cookiebeleid
  • Adverteren
  • Werken bij NU.nl
  • Verzekeringvergelijker
  • Privacy instellingen

Volg ons op:

©2023 DPG Media B.V. – alle rechten voorbehouden