Bovendien is het onderzoek naar de besmettingshaard van een uitbraak van zulke besmettingen moeilijker geworden, doordat voedsel ingrediënten uit de gehele wereld kan bevatten.

Directeur-generaal Margaret Chan van de VN-organisatie zei tijdens een conferentie in Singapore dat een uitbraak van infecties een grote bedreiging is geworden in een wereld ''die wordt bijeengehouden door een reusachtige handel en reisverkeer.''

Zij verwees naar de uitbraak van de EHEC-bacterie, waarvan dit voorjaar in Europa bijna 4000 mensen het slachtoffer werden. 51 mensen overleefden de besmetting niet. De oorzaak waren kiemgroenten als taugé.

Tuinders in Nederland, Duitsland en andere landen leden zware verliezen, doordat consumenten hun producten meden.