Loetje Klinkhamer, de oprichter van het beroemde restaurant Loetje, is deze week op 83-jarige leeftijd overleden. De eigenaar van de eetgelegenheid die vooral bekend staat om zijn biefstuk, overleed nadat hij in zijn restaurant van de trap viel.

De familie van Klinkhamer nam deze week afscheid van hem, blijkt uit de rouwadvertentie in de krant.

Klinkhamer opende samen met zijn vrouw in 1977 een buurt- en biljartcafé op de hoek van de Johannes Vermeerstraat in Amsterdam-Zuid. Volgens Klinkhamer groeide de behoefte onder cafégasten om ook een avondmaal te nuttigen in het café, en daarom werd de ossenhaasbiefstuk op de kaart gezet.

Klinkhamer was ooit slager en hij gebruikte de kennis die hij in die hoedanigheid had opgedaan bij de bereiding van de biefstuk. Het gerecht werd een succes en de biljarttafels werden ingeruild voor eettafels.

In Nederland zijn meerdere vestigingen van Loetje, waaronder vijf in Amsterdam.