DEN HAAG - Pepernoten en ontbijtkoek blijken de mogelijk kankerverwekkende stof acrylamide te bevatten. Het levert niet direct een gevaar op voor de volksgezondheid, maar er moet niet te veel van worden gegeten. Dat heeft Voedsel en Waren Autoriteit donderdag bekendgemaakt. Dat de stof in bijvoorbeeld patat en chips zit, was al bekend.

Acrylamide lijkt vooral te ontstaan in voedsel dat wordt gefrituurd en gebakken in temperaturen rond 180 graden Celsius.

Het is de tweede keer dat de Voedsel en Waren Autoriteit acrylamide in producten op de Nederlandse markt heeft onderzocht. Inmiddels zijn er meer dan driehonderd monsters genomen uit producten die in de frituur zijn geweest of zijn gebakken. Volgens de Voedsel en Waren Autoriteit zijn maatregelen vooralsnog niet nodig. Er is nog te veel onduidelijk over hoe de stof ontstaat en over de precieze risico's ervan. Dierproeven wijzen uit dat acrylamide mogelijk kankerverwekkend is voor de mens.