WALTHAM - Vette snacks hoeven niet langer de oorzaak van een hoog cholesterolgehalte te zijn, claimen Amerikaanse wetenschappers. Door een plantaardig middel toe te voegen aan het vet waarin bijvoorbeeld chips worden gebakken, zou de cholesterol verdwijnen zonder dat de smaak verandert.

Volgens een woordvoerder van de universiteit van Brandeis zullen vette snacks nooit gezonde etenswaren worden. Maar omdat er nu eenmaal veel mensen zijn die geen weerstand aan dergelijke snacks kunnen bieden, moeten de snacks worden 'verbeterd', oordelen de wetenschappers maandag in The Washington Post.

Het wondermiddel dat het cholesterol kan verlagen, is phytosterol. Dat zou voorkomen dat het lichaam de 'slechte' LDL-cholesterol opneemt. Phytosterol is afkomstig uit onder meer sojabonen en wordt al langer gebruikt in bijvoorbeeld cholesterol verlagende margarines.