Topkok Cas Spijkers (65) overleden

AMSTERDAM - Topkok Cas Spijkers is overleden. Zijn management maakte dat zaterdag bekend.

Dat meldt Misset Horeca.

Spijkers was al geruime tijd ziek. Hij leed sinds eind 2010 aan kanker. Er waren kwaadaardige tumoren in zijn slokdarm en maag ontdekt.

In juli werd de 65-jarige topkok nog benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje-Nassau. Spijkers was een van de eerste koks op televisie, schreef verschillende kookboeken en ontving twee Michelinsterren voor zijn werk in restaurant De Swaen in Oisterwijk.

Daarnaast was Spijkers nauw betrokken bij de oprichting van de Alliance Gastronomique Neerlandaise, evenals de Vereniging Euro-Toques Nederland en het Gilde van Nederlandse Meesterkoks.

In 2009 werd de koksopleiding Cas Spijkers Academie opgericht.

Geschokt

Collega’s reageren geschokt op het overlijden van Cas Spijkers. Joop Braakhekke noemt Spijkers ''een absoluut monument. Dit is een groot verlies voor de culinaire wereld. Hij verzon dingen waar nog nooit iemand aan had gedacht.’’

Ook Pierre Wind heeft louter lof voor zijn overleden vriend en collega. ''Ik heb er ooit voor gepleit het woord ‘castastisch’ in de Van Dale op te nemen. Dat omschreef ten volle wat en hoe hij was.’’

Bijzonder aardig

Braakhekke prijst Spijkers ook als ''een bijzonder aardig, vriendelijk en groothartig mens. Die man kende geen greintje kwaad in zijn lijf. Dat geldt voor lang niet alle koks in het wereldje.’’

Sterrenkok Sergio Herman van restaurant Oud Sluis in het Zeeuws-Vlaamse Sluis heeft warme herinneringen aan Spijkers. Hij werkte vlak na zijn schooltijd (in 1989) een klein jaar in de keuken bij Spijkers.

''Ik heb daar veel van geleerd en heb ongelooflijk vele respect voor hem. Het was een lieve zachtaardige man, die heel vooruitstrevend werkte. Hij zocht altijd vernieuwing. En bleef met zijn voeten op de grond.''

Zwarte bladzijde

Wind noemt de periode waarin collega’s Spijkers lieten vallen om de commerciële aspecten van zijn programma Koken met Sterren ''een zwarte bladzijde in zijn leven. Iedereen viel massaal over hem heen: dat had hij niet verdiend. Zonder Cas was er in Nederland überhaupt geen culinaire scene geweest.’’

De hyperactieve Haagse kok hoopt dat ''Cas daar boven voor de grote man met de baard nog heel veel en lekker mag blijven koken.''

Inmiddels is online een condoleanceregister geopend.

Lees meer over:

Recensies

Recensies
Lees alle recensies op het gebied van film, muziek, literatuur, theater en kunst. 

Concerten

Concerten
Nederland houdt van livemuziek en dat vertaalt zich in een lijst van concerten. NU.nl zet ze op een rijtje.

Facebook & Twitter

Facebook & Twitter
Volg het nieuws van NU.nl/Entertainment ook op Facebook en Twitter